A. 食品科學與工程要讀的書有那些
本科的話主要有食品微生物，食品營養學，食品生物化學，食品檢驗檢疫學，焙烤食品，軟飲料工藝學，食品生物技術等。
B. 食品科學與工程專業主要學些什麼 開設課程有哪些
開設食品科學與工程的高校由於專業側重有差別，所以在課程設置上有所區別。以浙江大學為例，食品科學與工程專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，並接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練。專業核心課程有食品化學與分析、食品營養學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠設計等。中國農業大學食品科學與工程專業的主要課程包括有機化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品微生物學、食品保藏原理、食品工程原理、生物統計與試驗設計、營養學、食品分析、農產品加工工藝學、農產品加工工藝學課程設計、食品安全與質量控制、食品機械與設備、食品工廠設計等。華南理工大學食品科學與工程專業的主幹課程有無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品微生物學、食品生物化學、食品分析、食品加工與保藏原理、食品工程設備。總體來說，該專業普遍開設的課程有化學、生物學、食品化學、食品分析、食品微生物學、食品營養學、食品工程原理、食品工藝學和食品安全等等。
C. 食品科學與工程專業大一課本有哪些，急需 ，謝謝各位~~
大一上：新視野大學英語，無機及分析化學（理論+實驗），高等數學Ⅱ，思想道德修養與法律基礎，大學生心理學，計算機
大一下：新視野大學英語，無機及分析化學（理論+實驗），高等數學Ⅱ，c語言程序設計，大學物理（理論+實驗），中國近現代史，體育，工程制圖及cad
D. 食品工程與科學專業要學哪些課程
主幹學科：
化學、生物學、食品科學與工程。
主要課程：
有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。
主要實踐性教學環節：
包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計(論文)等，一般安排30周。
學年：
4年
授予學位：
工學或農學學士
E. 廣西大學食品科學與工程專業實力及 就業怎樣
該校食品實力很一般，全國無名，食品的就業很差，即便是江南大學的食品類碩士去上海一般也只有3800左右的起薪，還不如很多專業本科生的起薪高，不信你自己去看看江南大學食品學院2012年的招聘信息，還有中國農業大學這方面的招聘待遇吧，都很低的；好學校誤入食品專業的學生，很多都轉行了
食品？換專業或該行吧
娃哈哈/匯源等飲料公司
五糧/茅台/洋河等造酒公司
中糧/瑪氏等
雙匯/雨潤/金鑼等肉製品公司
蒙牛等乳品企業
統一等方便麵公司
湖南金健/益海嘉里/魯花等糧油公司
------------- 以上是部分食品類大型知名企業，行業利潤較低，待遇相對重工業還是差了一大大大截的
食品名校碩士畢業生真實起薪和待遇如何，我強烈建議大家去中國農大、江南大學等公認食品牛校的食品學院看看，看看2012年用人單位在他們那招聘食品碩士給的待遇，-- 上海數家企業2012年去江南大學招聘食品碩士給的普遍是3400 --3900，這算什麼？？機械、通信、計算機、軟體工程、建築、船舶等很多好專業本科生在上海的起薪都有這個數字了吧！？碩士，這樣的待遇比一些在上海刨去住房、吃飯、日用，夠生活么？這到底是專科待遇還是碩士待遇？
我本人211本碩連讀（保送生）的食品碩士（本校食品有一級學科博士點和博士後流動站，在國內位居前列），畢業也做過食品行業，很多本科同學也考到南農、江大、南昌大學、中國農大、中國海洋等食品方面的碩士，現在都參加工作了，總體的待遇和起薪只能用一個字形容：
慘！
食品的名校碩士畢業後，起薪不如一些好行業本科生，往往比她們的起薪甚至低1000 --1500，這就是行業差別，血淋淋的現實，因為中國大陸食品是非常沒有前途的行業，政府重視的是重工業發展，是高精尖技術，食品這樣的傳統行業是被忽視的、被冷落的！考研本是改變未來的一次良機，不要浪費我們的青春和機會，選擇錯誤的道路再努力也白搭！
國內食品強校名單
1 江南大學 A +
2 中國農業大學 A +
3 華南理工大學 A +
4 華中農業大學 A +
5 南京農業大學 A +
6 西北農林科技大學 A
7 南昌大學 A
8 浙江大學 A
9 中國海洋大學 A
10 江蘇大學 A
11 東北農業大學 A
12 華南農業大學 A
13 河南工業大學 A
14 天津科技大學 A
15 沈陽農業大學 A
16 福建農林大學 A
17 山東農業大學 A
18 合肥工業大學 A
19 浙江工商大學 A
20 哈爾濱商業大學 A
以上院校食品都不錯，有食品科學與工程一級學科博士點 + 博士後流動站的也都還可以的，如上交大、吉林大學、西南大學等的食品也還不錯；如果真的有人很喜歡這個專業，盡量選考上述學校吧
食品行業也有搞出名堂的，如讀博後爬到教授級的，做到食品企業高管的，這些都是出類拔萃的，收入自然也不會低，不過這樣的很少很多，也要熬很多年的，任何食品人要躋身到這波很難，小概率事件可以忽略不計的，也無法代表和代替現狀和大局；我們必須要看多數人的情況，這多數人情況才能代錶行業；
拜託網上那些沒有切身體會的朋友就不要亂噴了，咱再也不能坑害不知情的懵懂學子了，再也不能毀了他們前途了！！我們十年寒窗容易么？我們父母含辛茹苦供我們上學的學費來的容易么？不能錯誤選擇一個黯淡的專業，斷送自己的努力、青春、所有的付出..................
學食品當下最好出路無非考公務員去食品\葯品\海關等國家檢驗部門，或者讀個食品名校博士畢業進一所一般般的高校，其他出路都比較差（極個別擠入瑪氏的不錯起薪10K，中糧起薪5K，還有益海嘉里等這類企業待遇也好一些，不過十分難進，每年全國也就招那麼幾個，而且不一定招食品，可能是其他專業的，鎖定的基本是北大之類的前20的院校）；
更多食品類畢業生不得不為了生存和獨立而進入食品、飲料、葯物等企業，充當廉價苦力，不得不面對沒日沒夜的加班、輪班、生物鍾紊亂、生活無規律、節奏緊張、精神壓力大、身心疲憊等問題，按說如此辛苦應該高薪才對，錯！大錯特錯！！這不是金融業、不是船舶業.......食品，這個道貌岸然的專業，不僅辛苦，而且低薪，這是有目共睹的
食品行業屬於快速消費行業，勞動強度大，附加值普遍低，門檻普遍不高；且國內食品加工業的技術含量基本都很低，很少有企業願意不惜血本做研發，大環境決定的，你不昧著良心做你就倒閉，你就OUT，這就是惡心的大環境；自己去查查大陸食品企業還剩幾個有實力的？ 康師傅比較強了吧，別搞錯了，她屬於台灣人，不是大陸；徐福記有點名堂，可惜已被雀巢收購！我們曾經應以為傲的民族品牌啊，太太樂、銀鷺、小肥羊、全興集團、味事達等多家中國知名食品企業，均被可口可樂、百事可樂、法國達能集團、美國百勝餐飲、瑞士雀巢集團等跨國公司收購或並購。行業不景氣的情況下，本土食品經濟相繼倒戈.........令人堪憂！！
這些年來，我們回憶下：蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、地溝油等彼起此伏的食品問題，現在終於知道這個行業內幕、前途和被重視程度了；在中國，你想吃沒毒的東西，很難很難，除非你是領導人，有特供！！這是個被冷落和忽視的、被邊緣化的行業，僅此而已~
也許有人說：大家都不搞食品，你吃什麼？其實，食品專業出現在中國高校前，國人也都活得好好的，也有很多長壽的人！加工食品雖然方便了我們的生活，但遠不如綠色原生態食品來的健康！而方便麵、餅干、膨化食品、油炸食品、可樂等加工食品的出現，將檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬蘭白色素、香蘭素、乙基麥芽酚、山梨酸鉀色素、防腐劑、飽和脂肪酸等這些添加劑不斷輸入人體，或多或少有一定毒害作用！
改行吧，所有學食品的同仁們，所有準備投身食品的潛在食品人們，放棄食品吧，離開這辛酸、不公、黯淡的行業，別再明珠暗投了，「良禽擇木而棲，賢臣擇主而侍」啊！！讓我們不辜負美好未來，另闢蹊徑，為輝煌的明天和幸福的生活而努力！
別罵我，社會太現實、生活太現實，選擇好的行業，在收入上事半利倍；選擇差的行業，事倍利半！
F. 食品科學與工程專業有哪些教材
我能想起來的：1食品工程原理2食品化學3食品工藝學4果蔬加工工藝學5食品化學6分析化學7物理化學8大學物理學9糧油加工工工藝學10工程力學11食品包裝學12食品安全與衛生學13生物化學14食品微生物學15釀造工藝學16食品營養學17食品專業英語18機械制圖19食品工廠設計原理20肉類加工工藝學21食品添加劑22管理學23普通化學24有機化學25儀器分析26毒理學（在我校工程與科學專業得學）27食源性疾病28果蔬貯藏
G. 大學食品科學與工程專業要讀什麼書啊，就是對這個專業有用的書
你將會學到食品生物學，食品微生物學，物理化學，食品工程原理，食品工藝學概論，食品分析化學，食品化學，食品生物化學，食品專業英語，食品添加劑，機械設計基礎， 乳製品加工，食品發酵與釀造工藝學，糧油加工工藝學，現代食品檢測技術，毒理學，肉製品加工，果蔬加工，食品生物技術，食品標准法規與質量控制，食品市場 營銷此外你可以看看這些書：食品化學（謝筆鈞老師的）、工程制圖、食品微生物學、食品工程原理、食品機械與設備、食品發酵設備與工藝、食品工藝學，如果是學安全的，還要看毒理學、流行病學、安全檢測技術、儀器分析、波譜分析等課程：推薦你先看三本書：一本是王璋翻譯的《食品科學》；另一本是《食品化學》，隨便誰編的都行；如果做微生物的話可以再看一本何國慶的《食品微生物學》，看完這三本再看其他的吧！
H. 廣西大學 食品科學與工程
廣西大學輕工與食品工程學院（本科類）創建於1978年。原廣西輕工業學院開辦的製糖工程、制漿造紙等本科專業並入廣西工學院輕紡系後，於1985年合並入廣西大學，遷至現址，成立廣西大學輕工系。1997年，原廣西大學輕工系與原廣西農業大學食品科學與生物技術系合並為廣西大學生物技術與糖業工程學院，2003年學科調整後，學院更名為輕工與食品工程學院。
學院擁有1個博士學位授權點、1個博士後流動站，2個一級學科碩士學位授權點。輕工技術與工程下設有制漿造紙工程、包裝與印刷工程、製糖工程3個二級學科碩士點。食品科學與工程下有食品科學、農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程、糧食、油脂及植物蛋白工程、食品質量與安全5個二級學科碩士點。另有輕工技術與工程（工程碩士）、食品加工與安全(農業推廣碩士)、食品工程3個專業碩士點。專業設置方面，設有輕化工程、食品科學與工程（含製糖工程方向）、包裝工程、食品質量與安全等 5個本科專業。擁有省部級製糖工程重點學科1個，「廣西高校人才小高地」一個。
食品專業是以農、牧、漁、林業的產品為原料，經過物理和化學的加工過程以及化學轉變、酶法轉變等，使之成為各種食品的專業。廣西是農業大省區，具有豐富的亞熱帶農業資源和水產資源，近年來食品工業藉助生物工程技術又有了很大的發展，為食品工程專業人才提供了施展才華的廣闊天地。